目录
生物工程篇
潜在益生菌的筛选及抑菌功能特性评价孙群;易华西;张冬;梁晶晶;蔡玉勇;张兰威;1-5
基于胃消化动态模型乳酸菌对大豆蛋白-磷脂复合乳液的影响朱浩;管军军;刘雪;郑建樟;路新开;6-11
乳酸菌黏附特性及其免疫调节作用研究进展屈岩峰;岳莹雪;王丙然;赵晟锌;12-16
来源于传统发酵乳制品的植物乳杆菌对赭曲霉毒素的吸附作用研究赵琳;金海涛;张瑞英;张筠;任洪波;马文琼;兰静;孙向东;17-23
黑曲霉发酵对陈皮黄酮类成分及抗氧化活性的影响杨丹;杨放晴;燕娜娜;陈鸿平;刘友平;23-27
浓香型白酒大曲中可培养放线菌的分离鉴定及产酶功能侯小歌;孙忠科;李学思;褚翠伟;潘俏俏;陈红;陈彦龙;苑建伟;28-35食品开发篇
鲜切韭菜气调包装袋的研制冯岩岩;王庆国;36-41
壳聚糖-魔芋粉复合涂膜对长白楤木嫩芽保鲜效果的研究段红梅;何建新;王丹丹;阿丽雅;洪豆;江宇峰;吴淑清;王晓红;42-47
真空浸渍乳酸钙处理对采后葡萄细胞壁多糖纳米结构的影响研究杨利平;张丽芬;赖少娟;陈复生;48-55
磁场对冰晶成核过程影响的研究进展靳爽;孙淑凤;王元博;赵勇;56-60
软冰淇淋奶浆稳定性的研究姜雪;61-65
复合益生菌发酵全豆豆乳的研制及储存稳定性研究孙畅;安彬;杨柳;王国超;冯时荣;王玉华;任大勇;66-73
传统手工信阳毛尖加工过程中主要滋味物质变化规律陈义;杨转;郭桂义;74-78
干燥方式对银杏全粉品质及抗氧化能力分析江润生;刘梦虎;易香羽;巫永华;陈安徽;刘恩岐;79-84
超高压协同酶法改性芦笋秸膳食纤维杨宝君;徐树来;许捷力;卓玥;85-93
以氨基酸为基础的不同食品组方对小鼠抗疲劳能力的影响杨美玉;杨平平;申秀娟;张磊;杨硕;李凯琳;李大军;94-98肉类研究篇
不同复合菌种发酵驴肉香肠的风味特性蒋肇样;黄雨婷;邓莎;迟原龙;贾冬英;姚开;99-104
动物血红蛋白湿法美拉德反应产物对香肠品质的影响马利华;尤敦学;李念;104-110
牛肉肌红蛋白提纯及其协同脂质氧化效应分析郑娅;胡生海;何元翔;王佳妮;111-116
原料肉种类和组成对鱼肉肠品质特性的影响宁云霞;杨淇越;鲍佳彤;王洋;梁丽雅;马俪珍;李玲;117-124
超高压处理不同时间对鲈鱼挥发性风味的影响周明珠;乔宇;廖李;向雅芳;姚晓波;胡建中;熊光权;卢素芳;125-130
复合酶解结合膜分离技术制备秘鲁鱿鱼抗氧化肽的研究缪佳瑜;林慧敏;李颖杰;邓尚贵;131-139
小龙虾副产物分离蛋白抗氧化肽的制备唐志红;余良;孙雍荣;张凯琪;马敬峰;贺晓丽;王俊坤;140-145
蚌肉酶解工艺及保肝作用研究王常瞵;王升光;代龙;高鹏;146-150粮食与油脂篇
全谷物膳食中我国4种杂粮的蛋白质营养综合评价李金华;李博;151-157
小麦萌动和发芽对其营养品质的影响张玉荣;寇含笑;陈红;157-163
气调储藏对小麦食用品质的影响杨绍铭;宋永令;王克飞;164-169
蛋白去除和亲水胶体添加对东北大米粉糊流变特性的影响况海锐;严奉伟;汪乐川;梁勋;李真顺;170-177
不同品种早籼米混合对米粉加工品质的影响肖少香;刘潇耀;177-182
不同储藏条件对稻米蒸煮特性及挥发性成分的影响贾温倩;张威;舒在习;183-192
蒸汽预糊化处理对发芽糙米结构及吸水特性的影响孔祺;李星骆;刘庆庆;193-198
粮谷重组米质构特性及其米粉品质特性的研究陈怡岑;何欢;杨华;李万军;吕美;赵月;199-204
适用于饮料制备的玉米最佳发芽时间的筛选李佳原;赵湘寰;张美莉;205-211
粒径和稳定剂对芝麻酱稳定性的影响周国磊;揭金潮;傅科涵;王东阳;兰向东;陈钊;张若梅;田文秀;212-217
红豆预熟化干燥工艺研究孙军涛;李学进;张智超;肖付刚;郅文莉;胡锦辉;218-223
回填-微波干燥生产紫薯全粉工艺研究杨双盼;冉旭;224-227
榛子油的提取及微胶囊化研究进展车丹;杨春莉;王莹;柳双双;梁佳钰;王雨晴;杨春瑜;228-232
花椒籽仁油及其脱脂粕中氨基酸的分析于豪杰;吕斌杰;秦召;隋博;庞会利;秦广雍;233-240提取物与应用篇
桔梗不同极性溶剂提取物抗氧化活性及成分分析崔泰花;赵熙成;戴雪纯;金清;李官浩;崔福顺;241-246+252
枸杞多糖对H22肝癌小鼠肠道大肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌的影响邓向亮;林倩倩;罗霞;周联;247-252
鹰嘴豆总皂苷制备及体外降血糖与抗氧化活性评价黄煦杰;朱雅琴;冯杨洪;刘开豪;江岩;253-259
猕猴桃多酚的纯化工艺及组分分析邵佩;陈胜;罗威;苗丽坤;冯武;260-265
基于UPLC-Q-TOF-MS法分析万寿菊提取物中化学成分研究额尔敦巴雅尔;云雪艳;董同力嘎;266-271
玫瑰茄水提物改善大鼠缺铁性贫血的效果评价曾荣;陈甜妹;赵文俊;林淇淇;何锡媛;王嫣如;方舒婷;272-277
植物提取物对食源性致病菌的抑菌作用研究潘小军;黄雯;278-283添加剂与调味品篇
类脂褐素模型优化及几种天然抗氧化剂对其体外清除作用研究焦明雅;李珉梦;姜童誉;薛乃祥;李志成;284-290
肉制品发酵剂研究现状与趋势叶翠;张香美;卢涵;闫洪波;裴正钰;290-294
燕麦紫薯非油炸方便面改良剂的研究刘钊;张佳圆;郑金娃;麦旭锋;周伊萍;295-299食品安全与检测篇
SPME-GC-MS结合ROAV分析糖炒燕山早丰板栗中的特征性香气梁建兰;李晓颍;赵玉华;刘秀凤;常学东;于立明;叶丹丹;300-305
固相萃取-二维液相色谱法同时测定乳粉中VA、VD2、VD3和VE的含量李彬;侯俐南;乔亚森;刘慧锦;张伟清;305-310
电位滴定法高通量测定食醋中不挥发酸的研究马晓博;盖丽娜;张兰天;张斌;史国华;311-315
电子鼻对不同地理来源西藏开菲尔粒的发酵乳风味轮廓分析高薇;张兰威;316-322
小种红茶水分近红外定量分析模型的建立卢莉;程曦;刘金仙;游舒婷;323-327
基于高分辨质谱结合主成分分析技术评价发酵过程对六堡茶关键品质成分的影响张均伟;侯粲;杜昱光;肖杰;郝彬秀;谢加仕;肖思思;应剑;328-334
快速溶剂萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定养殖鱼肌肉中19种磺胺类药物残留赵巧灵;张薇英;汤海凤;王萍亚;戴意飞;蒋玲波;335-341
猪肉中β-受体激动剂和硝基呋喃类代谢物联检技术研究王莲芳;李岗;张瑜;毛红骞;王斌;342-348
离子色谱法测定酱腌菜中的3种防腐剂蒋越华;时鹏涛;秦玉燕;吴静娜;甘志勇;吴凤;吕丽兰;349-353
表面增强拉曼光谱法测定农药残留的研究进展黎小椿;庞永丰;苏可珍;李官丽;伍淑婕;聂辉;罗杨合;354-359
应用Taqman实时荧光PCR检测肉制品中的鸭源性成分郝光飞;王磊;陈奕帆;杨园园;赵山山;360-365
腐败鸡蛋干中微生物的分离鉴定贺燕;谭纯良;李娜;周红丽;杨滔;张海韵;366-372广告书评
膳食与营养对体育运动的影响——评《运动营养实践指南》王欣;373-374
大数据时代食品安全的法律规制研究——评《食品安全法律法规》似庆岑;375-376
浅谈英语语言在日常生活中的应用——评《看视频学英语口语衣食住行一本通》刘秋宇;377-378
大学生就业创业的基础知识与应用研究——评《大学生就业创业指导》许国强;379-380