目录
生物工程篇
Tween-60对出芽短梗霉合成多糖代谢组学的分析谈梦飞;高谦;王萌;乔长晟;1-6
Pseudomonas helleri噬菌体PrH-181的分离及生物特性分析楚乐乐;王宏勋;曾驰;胡申才;7-12
两歧双歧杆菌TMC3115对免疫及脂肪代谢调节功能的研究罗子豪;郎春辉;万群;葛林;李鸣;李玲;杨育红;何方;13-18
植物乳杆菌发酵生产苯乳酸的条件优化研究杨小院;李渐鹏;史国萃;刘尊英;19-23
米酒中乳酸菌的分离及其在猕猴桃酒中的应用沈馨;李华佳;袁怀瑜;董蕴;朱永清;郭壮;24-29
瓯柑汁中2种乳酸菌发酵特性的比较研究郭小;曹雪丹;李二虎;潘思轶;方修贵;29-34
嗜热链球菌、乳酸菌和双歧杆菌对岗稔酸乳发酵品质的影响刘永吉;刘国凌;郭红辉;冯淑贞;35-40
金针菇、赤芝混菌发酵工艺优化及其活性成分检测唐仕荣;董玉玮;苗敬芝;40-46
黑曲霉单宁酶基因在毕赤酵母中的表达唐佳代;周罗娜;邱树毅;吴鑫颖;胡娜;王艳;47-55
重组酶聚合酶扩增技术的研究进展郭正洋;刘钟栋;刘小青;陈晶;兰全学;55-59
高产γ-淀粉酶黑曲霉菌株的电子束诱变育种崔敬爱;徐岩;邵智韬;戴碧玮;庄若岩;陈晓平;刘守国;60-64食品开发篇
CMC和川陈皮素复合涂膜对青椒保鲜效果的影响张雪婷;张秀玲;柳晓晨;李凤凤;张黎;65-70
低压直流电场下蛋白稳定的乳化液破乳行为分析郭彦玲;齐祥明;71-75
萝卜苗中的生物有效性酚类在家庭式贮藏和蒸制下的影响李茹;郝睿;朱毅;76-83
超高压处理压力对鲜榨番茄汁品质的影响王欢欢;马越;赵晓燕;张超;84-89
不同芥菜的滋味及挥发性成分变化规律罗耀华;刘晓鸣;李月;江玉琴;罗凤莲;90-94
野生玫瑰果类胡萝卜素含量变化及其色泽相关性分析何雨;董画;薛桂新;95-99
酸乳的剪切应力扫描特性的研究吴伟都;朱慧;欧凯;王雅琼;李言郡;100-103
抗酸乳后酸化的研究进展刘艳玲;张媛;赵丽娜;范春刚;王妙姝;康红艳;田洪涛;104-108
超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖酸乳的开发及品质研究郑俏然;阳晖;李文峰;张恒;109-116
植物酵素发酵过程中几种功效酶的动态变化及减肥功效评价邵颖;陈安徽;黄勃;夏振荣;王西朴;117-120
酿酒酵母发酵芒果皮汁成分和抗氧化能力变化金晓帆;唐明峰;陈卫军;钟秋平;121-128
不同嫩度鲜叶加工工夫红茶对品质和内含成分的影响王伟伟;施莉婷;苏威;江和源;张建勇;128-133
蒲公英根类咖啡产品工艺优化及特性分析刘珊珊;刘亚琼;134-141肉类研究篇
万寿菊α-三联噻吩抗菌膜对冷鲜猪肉保鲜效果影响王鹤霖;汤华成;潘旭琳;金丽梅;142-145
脂肪酸指纹判别特种家畜乳真实性的可行性分析张鑫;刘莉敏;郭军;王竹;向雪松;杨月欣;146-151
包装方式对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响姚尧;毕晓彤;白鸽;梁丽雅;闫师杰;152-157
花生油对类PSE鸡肉糜凝胶特性及微观结构的影响彭晓龙;李琳;李冰;焦文娟;万力婷;张霞;158-165
发色罗非鱼片分区特性及分形维数分析陈政;冯爱国;林向东;郭学骞;166-171
储藏温度对3种海水鱼产生生物胺的规律影响研究丁海燕;孙晓杰;宁劲松;盛晓风;赵艳芳;尚德荣;康绪明;李兆新;172-177
内源性甲醛对鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响赵凤;宋素珍;赵梦晓;荣天娇;秦舒畅;董高缘;李颖畅;178-185
大菱鲆鱼肉透明质酸酶的酶学特性研究王鹏;郭丽;甘文山;186-191
草鱼皮胶原蛋白的理化性质及其自组装的影响因素分析陈元昊;李冰清;缪楠;王杏;王佳琪;贾俊强;吴琼英;192-196
华贵栉孔扇贝肉的酶解工艺优化及其产物风味的美拉德改良研究曾文燕;刘璐;王贺;曹文红;197-203粮食与油脂篇
储藏温度对稻谷品质和微生物含量的影响宋永令;杨绍铭;王若兰;204-208
鲜湿方便米饭原料选择及蒸煮工艺研究杨航;魏春磊;丁文平;王月慧;王永强;石定秒;209-214
挤压膨化玉米粉对油条加工品质影响研究刘卫光;高杰;胡喜萍;钟昔阳;215-221
马铃薯全粉理化特性及其在酥性饼干中的应用李玉美;白洁;周宏亮;刘丽莎;彭义交;田旭;郭宏;222-226
小米蛋白提取、测定以及SDS-PAGE电泳闫舟;郝利平;梁亚萍;陈振家;227-232
方便汤圆的制作工艺研究曾习;张旷;汪然;龙维贞;233-237提取物与应用篇
枸杞多糖防治化学性肝损伤的药理作用研究李梅林;刘建飞;邸多隆;刘晓风;238-243
红枣多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用谢雨彤;罗依扎·瓦哈甫;杨洁;244-250
提取方法对人参花多糖得率、特征及抗氧化活性影响研究陈瑞战;谭莉;陆娟;田利;常清泉;殷微;王超雪;谢东雪;250-256
老鹰茶挥发油提取工艺优化及其抑菌活性秦昭;冯堃;王文蜀;冯金朝;257-261
贵长猕猴桃果皮中多酚的提取工艺及抗氧化研究刘晓燕;张喜龙;马立志;261-266
葡萄皮多酚抗氧化性及提取工艺研究刘进杰;王伟霞;严娜;赵丽群;栾丽英;陈国忠;267-274
霍山铁皮石斛提取物不同极性部位抗氧化活性研究谢庆芬;谢鲁灵枫;贡小辉;王笃军;王丹;韩邦兴;魏渊;欧阳臻;275-278
人参茎叶成分分析及提取物抗氧化活性研究金学俊;栗铭鸿;崔福顺;279-284
超声波辅助深共熔溶剂提取山楂绿原酸的工艺优化尚宪超;谭家能;杜咏梅;刘新民;张忠锋;285-289
Box-Behnken响应面法优化[CnPy]Cl（n=2,4,6）-K2HPO4双水相体系萃取木瓜蛋白酶朱新儒;张海德;余垒;290-297添加剂与调味品篇
3种花色苷水溶液的货架期预测马懿;李丹;唐佳丽;霍丹群;298-301
大孔树脂吸附树莓花色苷的吸附性能谭佳琪;孙旗;刘春成;韩茜宇;王鑫;302-309
ARA及DHA粉剂稳定性检测方法研究李翔宇;舒敏;肖敏;杨金涛;汪锋;杨艳红;汪志明;309-313
苋菜红色素的超高压提取工艺及稳定性研究尹琳琳;陈银玲;刘萍;314-320食品安全与检测篇
透析紫外法自动化测定含糖食品中总糖含量吴东慧;邓梦雅;滕明攀;张协光;刘文丽;321-324
UPLC法测定桔梗泡菜中的生物胺类成分霍晓慧;宫瑞泽;王燕华;金春爱;孙印石;325-329
高粱红主成分含量与色价的相关性分析申科敏;胡晓琴;韩春;329-332
HPLC法检测肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉肖付刚;赵钧馨;孙军涛;王德国;郭志慧;刘燕;333-336
高效液相色谱法和离子色谱法测定水中草甘膦的对比研究何漪;王敏;李广益;刘月月;常通;殷茂荣;337-341
国内外糙米农药残留限量标准比较分析刘婧;安晓宁;焦梓洲;邢继伟;341-345征订启事
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