目录
生物工程篇
耐高温β-甘露聚糖酶基因的高效表达与水解魔芋精粉条件的优化陈祺琛;杨江科;王兴吉;张辉;1-8
α-半乳糖苷酶的固定化及其对豆浆中低聚糖的水解李俊众;刘晓兰;波丽特;9-15
一株开菲尔乳杆菌的分离及特性研究张栋;赵彤;荀一萍;冯丽莉;薛玉玲;朱宏;王世杰;15-18
影响双歧杆菌鉴别结果因素的探讨王立平;19-24
基于深孔板培养对吸附铅的酵母菌抗逆性和抗氧化性的评价刘亚东;王苏和;贺敏;李畅;李丽杰;贺银凤;25-30
肠膜明串珠菌发酵对四川泡菜品质的影响朴泓洁;黄存辉;金清;31-35食品开发篇
采收时间对不同保鲜环境荔枝耐贮藏能力的影响徐赛;杨慧;陈岩;王富华;孙秀秀;陆华忠;36-43
碳酸氢钠对赣南脐橙级外果贮藏性能的影响陈兆星;胡居吾;严翔;张洪铭;张丽艳;李梦媛;43-48
氧气浓度调控腊八蒜黄色素形成研究郭思文;王丹;马越;王宇滨;赵晓燕;49-53
长山药冷害发生机制的研究王涛;郝利平;李月圆;54-58
稳定剂的添加量对酸乳口感黏度的影响苏日娜;吴秀英;李洪亮;李树森;胡嘉杰;59-63
薏仁乳饮料贮藏品质稳定性及其与风味品质相关性研究赵泽伟;许培振;顾苑婷;丁小娟;丁筑红;63-68
基于棕榈油中间分提物的软冰淇淋预拌粉的制备及表征李琳;苏国莹;李冰;段静静;张霞;69-76
蒸熟处理对山药粉营养成分和抗氧化活性的影响麻泽宇;卫威风;邵果园;周樑波;刘兴泉;76-80
热泵干燥和远红外干燥干制怀山药溶出性研究张乐道;樊丹丹;任广跃;段续;81-84
酶解条件对板栗浆稳定性的影响研究占剑峰;郑永良;王蔚新;吴鹏;胡婷;85-89
青梅腌制品中亚硝酸盐形成的抑制研究黄慧福;王娜;潘丽君;杨丽;杨立生;90-94
一种含水溶性膳食纤维和L-阿拉伯糖的营养配方粉对饲喂高脂饲料大鼠血糖及血脂的影响刘伟;孙晗;周雅琳;张敏佳;冯金秋;范爱琴;张维;许雅君;95-103
勃氏甜龙竹竹汁的开发及其对高脂血症小鼠血脂和血糖的影响季爱兵;彭文书;龚婉莹;曾胤;高晓余;刘聪;邓杰文;严亮;103-108肉类研究篇
酱卤猪肉中杂环胺的影响因素研究申霄婵;周宏;李晓;张羽灵;徐令怡;崔宇倩;綦菁华;王芳;109-115
辐照对卤牛肉贮藏期品质的影响庄蓉;刘娟;钟凯;高鸿;115-121
益生菌发酵牛骨粉研制高钙牛肉脯工艺初探原琦;邱燕燕;罗爱平;122-126
加工工艺对淡水鱼脯品质的影响王璐;杨方;高沛;夏文水;127-131
鳀鱼水解物-铁氧化物纳米复合微粒的肠道内吞吸收黄敏;曾名湧;吴浩浩;132-137
钦州湾栉江珧营养成分及腹泻性贝毒分析与评价戴梓茹;王培;张晨晓;郭伟;何秋云;黄伟连;137-143粮食与油脂篇
燕麦全粉添加量对提浆月饼饼皮加工特性与品质的影响李素芬;田娟;庞薇;吕颖;封雨攸;谢慧敏;刘建福;144-148
荔枝原花青素对鲜湿面色泽的影响研究段秋虹;149-152
直条米粉松丝技术及其设备研究进展肖勇生;黄安全;张良;包珍;153-158
军用方便米饭的回生特性研究陈轩;马晓灵;向莉;周坚;158-163
加工方式对富硒大豆制品中硒含量的影响付永霞;黄歆妤;胡锦蓉;沈群;164-169
瓶装油茶籽油在食用过程中的品质变化何佳丽;邱建生;王进;侯娜;侯贻菊;徐超然;耿阳阳;刘亚娜;170-175提取物与应用篇
单功能化壳聚糖对刺梨果汁单宁及色素吸附的研究李小红;曾民鑫;周良春;176-183
杜仲叶茯砖茶多糖提取工艺优化及抗氧化降血脂活性曾桥;韦承伯;缑会莉;韩国锋;韦文龙;蒋佳琪;184-192
超声波辅助提取白酒酒糟中多酚类物质及其抗氧化活性评价王小媛;丁俊豪;张圆圆;王文静;纵伟;张丽华;192-197
黑米花色苷微波辅助提取工艺的优化及其降血脂功能研究王心哲;孟祥敏;游颖;李万丛;刘梦杨;温佳奇;胡书蒙;王玉华;198-204
樟芝中4-乙酰基安卓奎诺尔B的提取方法筛选和优化金彧菡;刘欢;刁浩;武文帆;邓利;205-209
逆流色谱在人参属植物成分分离中的研究进展朱晓萌;孔蒙;刘代成;宋祥云;朱姮;王岱杰;210-214
超声波辅助纤维素酶解法优化毛果鱼藤总黄酮的提取工艺及抗氧化活性石松标;周妙玲;莫红玲;姜昱;杨立芳;215-221
葡萄皮渣不溶性膳食纤维对铅中毒小鼠体内铅含量的影响李浡;李双石;郭震;岳明星;陈思;李兴娟;222-226
荔枝浊汁粗蛋白组分的结构和特性研究曾丹;邹波;徐玉娟;肖更生;吴继军;余元善;李春美;227-233
绣球菌糖蛋白的功能特性研究刘孟洋;周婷;郝正祺;冯翠萍;234-238
鸡肠蛋白酶解多肽功能特性研究王世宽;李怡萱;李丽;岑丽媛;潘明;刘达玉;宗绪岩;239-244
海地瓜多肽体外降糖活性评价王倩;扆雪涛;王宁丽;裴栋;魏鉴腾;邸多隆;王利涛;245-248
不同方法所得小茴香籽净油成分的比较分析朱亚杰;于豪杰;谷令彪;郝菊芳;何保江;庞会利;秦广雍;王雁萍;248-253添加剂与调味品篇
苯乙酮基姜黄素类似物的合成及其抗氧化活性检测何浏;李沐霏;姚景耀;韦星船;盛杰;254-258
壳聚糖-葡萄糖美拉德反应修饰产物的抗氧化性及其对猪肉脯色泽和贮藏性的影响王军;王忠合;林乔仪;翁冬妮;258-262
海藻酸钠/菠萝皮渣纳米纤维素水凝胶球固定化风味蛋白酶的研究罗苏芹;戴宏杰;黄惠华;263-269
酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白物化性质的影响王晓杰;曲悦;270-276
复合凝固剂条件对豆腐凝胶品质的影响李玉娥;王愈;陈振家;277-284
雨生红球藻中虾青素油树脂的稳定性研究赵晓燕;孟昂;刘红开;张晓伟;285-289食品安全与检测篇
连续流动法快速检测月饼中总糖刘文丽;吴东慧;严虞虞;何诗慧;张协光;290-293
反相高效液相色谱法测定多不饱和脂肪酸油脂中的V_E李翔宇;程思;舒敏;唐孝鹏;汪志明;294-297
紫外照射金针菇中VD2超声提取工艺及HPLC测定方法研究胡代花;张嘉昕;李翠丽;陈旺;张叶;史含梦;298-303
UPLC-MS/MS法测定植物蛋白饮料中6种大豆异黄酮曾妮;范小龙;江丰;刘国姣;郭晓希;王会霞;303-307
基于稳定同位素稀释法测定调味品中氯丙醇的含量周秋玲;王素英;娄婷婷;张敏;张宏宇;308-313
超声辅助-分散固相萃取/气相色谱质谱法测定食品接触用纸中19种多氯联苯阮小娇;盛华栋;邢峰;郑军科;张水锋;314-318
实时荧光环介导等温扩增技术检测熏肉中单增李斯特氏菌的研究李森;贾丽娜;王鑫;杨倩;马晓燕;魏丹;袁耀武;张伟;319-324
实时荧光单引物等温扩增技术检测牛乳中的金黄色葡萄球菌明若阳;张蕴哲;杨 倩;宋晓礁;张伟;袁耀武;325-329
冷鲜鸡胸肉中2种优势腐败菌的分离鉴定谢美娟;何向丽;杜娟;刘骁;李可;栗俊广;白艳红;330-335
适配体生物传感器在黄曲霉毒素检测中的应用冯巾;崔承弼;黄宝玺;梁成云;戢爽;吕蕾;田静;郭志军;336-341