目录
生物工程篇
重组酶聚合酶扩增技术及其在食品安全领域的应用王晓勋;徐嘉良;1-7
产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究刘丽娜;李顺峰;田广瑞;王安建;高帅平;魏书信;许方方;8-12
真菌Simplicillium lanosoniveum所产多糖分散性研究董庆霖;李彤彤;邢向英;郜海娇;王瑜琴;13-17
发酵酱油豆豉中优势霉菌的筛选及功能分析赵莹;朱丹;石叶帆;姚汐雨;耿涵;于海;朱龙;梁永正;18-22
肠膜明串珠菌发酵对四川泡菜中有机酸生成的影响黄存辉;朴泓洁;金清;崔明勋;23-28
Shewanella baltica luxR基因缺失菌株的构建及其功能初步研究揭金鑫;韩云艳;张彩丽;刘尊英;曾名湧;28-32食品开发篇
鸭梨临界冰温硅窗气调贮藏保鲜品质研究殷磊;刘亚琼;李大伟;史瑞琴;王颉;33-37
贮藏温湿度对接种粉红单端孢霉的苹果毒素含量及相关生理指标的影响李晓慧;蒲婉璐;李志文;梁丽雅;闫师杰;张秀玲;庞学群;38-45
不同干燥方式下枣片干燥特性和品质的实验研究刘鸿雁;张晨媛;王盼龙;李卓;46-52
超高压处理对番茄汁功能性成分的影响乔言平;王宇滨;吴朝霞;马越;赵晓燕;张超;53-58
不同加工技术对即食海藻口感和品质的影响李兆亭;夏光华;申铉日;孙志昶;59-62
黑木耳变温压差软化工艺优化研究张明;马超;杨立风;范祺;王崇队;孟晓峰;吴茂玉;63-67
不同干燥方法对黄绿蜜环菌品质的影响杨婷;朱天霞;曹英;刘晶;杨欣伟;68-72
过氧化氢-Vc体系对甘蔗汁色值的影响毛善巧;黄永春;杨锋;黄承都;张昆明;刘纯友;任仙娥;73-76
中国不同地区双峰驼乳常规营养成分及氨基酸的比较研究伊日贵;明亮;伊丽;何静;高婉婷;郭雁;吉日木图;77-82
鹰嘴豆蛋白质的营养学评价安馨;鱼晓敏;李层层;王兴婷;江岩;83-87
柚皮不同部分果胶的理化性质比较李静;葛模燕;88-92
不同生育期香菇多糖、蛋白质积累规律及多糖抗氧化活性研究王嘉铭;雷于国;胡国元;但冬梅;吴晓丽;92-97
体外消化对银杏果酚类物质含量及其抗氧化活性的影响李杰;董丽红;苏东晓;黄菲;张雁;98-104
玛咖西洋参锌片缓解体力疲劳的功能研究程倩;董运海;张彦;104-107
可食用植物材料对砖茶降氟效果的探究任敏;何春雷;108-111+119
富含原花青素啤酒的酿造工艺研究张晓勇;李丹;王超;金德强;董小雷;宋扬;112-119
黑果腺肋花楸脱涩及果酱的生产加工工艺王凤;王凤舞;陈昕昕;陈勇;120-125
超声波降解氧化魔芋葡甘露聚糖芒果乳饮料的研发张恒;郑俏然;王晓杰;126-132
正交试验设计优化喷雾干燥工艺制备枸杞鲜颗粒冲剂禄璐;米佳;罗青;何昕孺;李晓莺;闫亚美;133-138肉类研究篇
牛脏器真空冷冻干燥最佳工艺条件的确定朱秀娟;陈文东;孙娜;杨豆豆;崔文辉;139-143
低压处理对涨发牛蹄筋营养成分的影响董芝杰;144-148
南极磷虾冻藏过程中脂质品质的变化唐一新;陈京美;冷凯良;刘小芳;149-153
超高压加工工艺对小龙虾仁品质影响的初步研究周蓓蓓;陈小雷;鲍俊杰;胡王;李正荣;154-160
带鱼货架期简约冷链防腐保鲜技术研究郭艳利;商金颖;李惠;杨晓羽;徐梦君;潘艳芳;唐先谱;李喜宏;160-164粮食与油脂篇
谷朊粉对面筋和面团流变学及面条质构特性的影响崔晚晚;李利民;郑学玲;165-171
响应面法优化大米粉除镉工艺的研究何胜军;吕齐明;付晓如;周远;172-175
超微粉碎和发芽处理对玉米粉品质的影响白青云;秦孝花;赵立;刘紫琴;176-182
光照与否对苦荞芽苗的影响张玉梅;卢红梅;陈莉;何星;张贵花;张丽;183-188
棕榈油对马铃薯泥品质的影响朱东阳;康壮丽;潘开林;杨峻豪;马汉军;189-192+198
精制橄榄油中甾醇的分离与测定刘贵银;李宜檀;金祥飞;卞娟;沈卫阳;193-198
复合凝聚法制备葡萄籽油微胶囊秦亚南;杨华峰;康健;邹积赟;199-203提取物与应用篇
籽瓜多糖脱色和脱蛋白工艺研究马乐萍;田丽萍;马文玉;王金辉;薛琳;204-209
酶法提取苦苣粗多糖的工艺及体外抗氧化性研究程丽丽;岳燕霞;210-214
脱脂椰蓉可溶性膳食纤维的抗氧化活性研究杜晓静;白新鹏;黄香慧;马若影;姜泽放;高巍;215-220
桑叶茯砖茶总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性曾桥;韦承伯;韩国锋;韦文龙;蒋佳琪;白思蕊;221-230
超声辅助提取苦荞芽多酚及其抗氧化活性分析李文飞;赵江林;唐晓慧;王珺儒;向达兵;彭镰心;赵钢;231-235
昆仑雪菊总黄酮的提取及抑菌和抗氧化分析康宏玲;杨玉红;康宗利;236-241
昆仑雪菊水提取物对小鼠抗疲劳作用的研究张贵林;刘敏;葛红娟;宋春梅;王丹;张平;242-245
黑胡椒石油醚相提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机制研究邹兰;胡月英;陈文学;245-249
大蒜提取物对紫色杆菌群体感应抑制作用研究綦国红;杨志萍;陈贵堂;王海翔;程抒劼;250-253
大鲵多肽体外抗氧化活性研究胡廷;青维;李美凤;王泽奇;冉旭;254-259
葵花籽粕蛋白提取及分离纯化拉升·再尼西;李伟;敬思群;郑力;王德萍;纵伟;259-264添加剂与调味品篇
辛菌胺对桃的保鲜效果及其风险评估章豪;陈若霞;吴银良;265-268
冻藏过程中多糖对肌原纤维蛋白化学作用力的影响曾俊杰;熊光权;付晓燕;李新;乔宇;吴文锦;张金木;汪兰;269-276
羟丙基甲基纤维素对Par-baking戚风蛋糕品质改善的研究王雪;李冰;李琳;崔峻;万力婷;张霞;276-282食品安全与检测篇
分散液液微萃取和气质联用测定葡萄酒中的主要高级醇倪伟;周志磊;姬中伟;刘双平;韩笑;毛健;283-291
莲藕多糖的单糖组成分析方法优化刘恩超;黄晓芸;孙杰;闵婷;易阳;292-296
HPLC法快速测定植物油中视黄醇和生育酚覃国新;劳水兵;莫仁甫;何洁;周其峰;杨玉霞;罗丽红;297-301
乳粉中异构化乳糖含量的HPLC法检测黄思棋;李鑫;冯海玲;王广杰;302-305
农产品中百菌清残留快速检测研究进展刘庆菊;韩平;巩文雯;胡彬;冯晓元;306-311
基于新型多壁碳纳米净化技术的UPLC-MS/MS法测定蔬菜中24种氨基甲酸酯类农药残留梁晶晶;沈丹;丁宇琦;金绍强;朱炳祺;罗金文;312-316
食品塑料包装中18种多环芳烃的气相色谱-质谱联用检测方法研究刘彬;刘云虎;317-321
牛肉真伪鉴别荧光RPA现场快检方法建立林霖;冯荣虎;王坤;余灏;张世伟;赖心田;杨国武;322-326
清洁标签在食品行业中的应用张连慧;应欣;王勇;326-330