目录
生物工程
木聚糖酶基因XynB在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究马腾飞;杨江科;韩正刚;肖璐梅;晁群芳;1-9
乳杆菌ALAC-4产抑菌物质的分离纯化及特性研究赵洁;杨小冲;陈忠军;9-14
乳酸菌FY-1筛选鉴定及其抗菌物质分析范正玉;胡乐乐;孙会刚;汤薇;高兆建;崔珏;李同祥;15-18
鸢尾内生真菌的分离纯化及其发酵物活性研究毛涵;代飞;钱婷;汤新慧;薛菲;19-25食品开发
丝素蛋白改性涂膜处理对番茄保鲜效果研究魏晶晶;钱静;王志敏;26-30
不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响班兆军;张晶琳;袁秋萍;刘海东;罗自生;陈存坤;王永江;31-36
高岭土-PE复合膜袋包装常温保鲜三华李海金萍;童汉清;田嘉;36-40
蓝莓贮藏期病原菌的分离鉴定及植物粗提物抑菌效果研究阳秀莲;王伟;林树花;刘伟;张菊华;41-48
弱直流磁场下蔬菜冻结过程的变化特性单亮亮;刘斌;王鹏飞;49-53
果葡糖浆的吸收代谢及其对健康的影响佟易;李义;吴延东;庞美蓉;54-58
发酵乳杆菌发酵人参缓解酒精性脂肪肝损伤的研究王雨珊;游颖;李万丛;南博;王心哲;范静静;王玉华;59-66
椰子活性蛋白与功能肽的研究进展郭帅;李艳;67-71+76
不同种类茶叶多酚及生物碱含量特点分析陈然;孟庆佳;刘海新;李颂;王春玲;董志忠;72-76
传统炭焙工艺过程中武夷岩茶品质变化规律研究卢莉;王飞权;林秀国;李诗涵;许嘉慧;王惠珊;张志伟;陈荣冰;77-82
超高压处理对番茄酱流变学性质的影响程怡然;赵文婷;孙也婷;马越;王丹;赵晓燕;83-88
紫外照射提高金针菇子实体粉VD2含量工艺优化胡代花;张嘉昕;89-96
真空冷冻干燥和热风干燥对猴头菇营养品质的影响卜庆状;97-101
加工工艺对紫薯饮料淀粉转化率和花青素保留率的影响胡廷;冉旭;101-105
冷冻浓缩处理对桑果汁品质的影响张炫;梁鹏;刘子放;杜昌陈;刘军;梁茂希;何志强;周展翼;106-110
低醇甘蔗果酒发酵工艺的研究陈赶林;林波;郑凤锦;方晓纯;孙健;111-117
柿果清汁饮料的开发研制杨苗苗;张颖;王力;陈军;李白存;翟文俊;118-121
悬浮型杨梅果粒饮料关键工艺优化研究刘永吉;冯小燕;郭红辉;121-126
柠檬蛋奶布丁配方优化及保藏特性研究贾洪信;周喜华;刘素纯;127-131肉类研究
添加NaCl对炖煮牛肉挥发性风味成分的影响黄名正;李鑫;132-137
宰后成熟过程对新疆鹅肉挥发性风味化合物的影响刘雅娜;齐风敏;王定云;杨海燕;138-144
小龙虾各部位磷脂分布、种类及其脂肪酸组成特性分析王文倩;王琦;叶路漫;王学东;陈季旺;王海滨;张维农;145-150粮食与油脂
马铃薯葛根馒头理化及感官特性影响因素研究吴笛;陈金发;151-156
糖尿病并发肾病专用山药馒头配方改良关倩倩;张文龙;李华;杜方岭;刘丽娜;徐同成;邱斌;宗爱珍;157-163
挤压处理对麸片回添粉馒头储藏的品质影响冯春露;郭祯祥;韩雪;郭嘉;163-168
燕麦发酵前后营养成分及风味物质分析史晓萌;陈建国;梁寒峭;李婷;赵众炜;祁永和;王定邦;梁世才;169-174
花生发芽期间的生理指标、成分变化及相关性分析王小燕;王承明;175-180
超声波处理对小米脂肪提取率及脂肪酸组成的影响崔素萍;张卓敏;贾鹏宇;张洪微;左豫虎;高玉荣;181-185提取物与应用
银杏叶多糖的系统分离纯化与单糖组成研究尹雯;夏玮;徐志珍;张文清;宋金星;吴梦琪;曾类文;186-190
中药材野菊茎叶多糖的单糖组成及其抗氧化活性刘存芳;史娟;庞海霞;吴睿;田光辉;191-197
响应面法优化超声波辅助冻融提取蓝藻多糖工艺研究刘言炜;张发宇;汪家权;198-205
云南黑青稞多酚的提取及纯化工艺研究张一鸣;吴跃中;杨士花;李永强;邹青飞;胡艳;李瑜维亚;206-213
3种药食同源植物总黄酮提取条件及其抑制禾谷镰刀菌的作用刘婧;李秀梅;于大力;蔡红英;杨培龙;214-218+223
羊栖菜中褐藻胶的分离纯化与结构鉴定李媛;杨方;高沛;姜启兴;许艳顺;吴凤妙;夏文水;219-223
青钱柳抑制α-淀粉酶活性筛选研究吴少锦;邹荣灿;焦思棋;冯淳;余正文;224-227
单宁酶处理对牛蒡提取物中抗氧化活性的影响王君;张新;张志萌;董自星;王正祥;228-231
冬凌草抗氧化活性研究及其成分分析纠敏;刘高成;赵亚美;原江锋;汪伦记;232-237
黑果枸杞花青素制备及其抗氧化活性研究杭园园;李悦;束彤;陈虎;曹效海;王茜;王树林;237-242
银耳提取物对铜绿假单胞菌群体感应抑制作用研究綦国红;翟晓玮;陈贵堂;杨志萍;王海翔;程抒劼;243-247
紫菜薹乙醇提取物对Caco-2细胞氧化损伤保护作用宋家乐;刘斯悦;何仲文;潘彩琳;周燕园;247-253
新疆孜然不同部位抑菌及抗氧化活性的比较张婷;黄罗东;马玉凤;索菲娅;254-259
枯草芽孢杆菌发酵陈皮对其提取物抗氧化活性的影响段志芳;张少平;付莉;黄晓辰;259-264
不同提取条件对植物组织SOD、POD和CAT酶活性的影响朱小文;265-269
不同提取方法对安化茯砖茶挥发油成分的影响胡均鹏;贾盟盟;朱良;270-274
碱法提取沙棘叶蛋白质工艺研究左蕾蕾;邹丽霞;向雪兰;郑窕明;景林;蒋丽施;刘蜀坤;275-279
缫丝蚕蛹4种蛋白质的提取及功能性质练钊;刘小玲;280-285添加剂与调味品
醛基修饰壳聚糖磁性载体固定化酵母研究王框;郑穗平;286-292
黄原胶对马铃薯淀粉回生影响贺圣凌;陈朝军;刘永翔;293-297
紫菜薹花色苷对内源性N-亚硝胺合成的抑制作用邓莉;何静仁;298-301
黑豆红色素抑制胰脂肪酶催化反应动力学研究褚盼盼;门玉倩;孔令悦;乔元彪;302-307
胶原肽对牡蛎肽-锌纳米粒的形成及稳定性的影响黄海;李娜梅;苏军勇;莫欣欣;李小燕;308-312
菌群强化凯里红酸汤“番茄浆”及发酵工艺的优化张东亚;徐俐;鲁青松;牟琴;313-318
薏仁碎米酱油制曲工艺的优化张丽;卢红梅;陈莉;常冬妹;319-326食品安全与检测
UPLC-MS/MS法同时测定保健品中11种非法添加药物王颖;贾丽;朱琳娜;冯月超;马立利;王建凤;范筱京;327-331
蔬菜中有机磷农药基质效应及消除方法的探究邵康群;姚月龙;张瑜;潘秋月;332-338
Florisil分散固相萃取-HPLC法测定猕猴桃中氯吡脲的残留赵治兵;刘志刚;谢国芳;李莹;刘永玲;马立志;339-342