目录
生物工程篇
滑子菇内生细菌的分离鉴定及其对自溶的影响刘晔;朱丹;段兆芳;逄晓薇;程凡升;1-7
猕猴桃葡葡座腔菌拮抗内生菌的筛选及其发酵液稳定性研究陈超;庞立;张敏;易有金;夏菠;8-13+19
副干酪乳杆菌N1115发酵乳对Ⅱ型糖尿病人群血糖的影响杨慧;郭慧;郝红伟;曾琴;郭菲菲;王楠;王本华;马玉霞;14-19
益生性植物乳杆菌K25高密度培养工艺优化刘香英;孙洪蕊;范海茹;田志刚;范杰英;赵玉娟;段翠翠;康立宁;20-25
大豆致敏原β-伴大豆球蛋白α’亚基的分段与克隆鉴定李爽;席俊;贺梦雪;皮江一;于秋荣;25-28
外源金属对大豆脂氧酶构象的影响蔡燕;陈娇;田丹;于丽娟;石健;吴锦明;29-33
酸菜直投式发酵剂的研究进展刘仁杰;王旭丹;王刚;朴春红;34-37食品开发篇
气调处理对薄皮甜瓜品质的影响时月;王宇滨;李武;马越;赵晓燕;张超;38-42
草莓的减压储藏实验研究申江;王美钧;张川;胡开永;43-47
采后不同果肉类型甜瓜软化相关指标的变化王玉红;白羽嘉;李梦;阿伊谢姆古丽·阿布来;热合满·艾拉;冯作山;48-54
复合护色剂对芒果汁存储期间色度的影响及交互作用马超;陈海明;文云杰;陈文学;陈卫军;55-59
外场辅助蛋白质糖基化改性技术研究宋永令;秦瑞旗;王若兰;60-63
环境因素对3种功能性蛋白物性的影响黎芳;王子靖海;李欣萍;吉静筠;李家欣;朱运平;李秀婷;64-68
乳清蛋白-纳米碳酸钙复合膜制备研究赫晨宇;姜淑娟;徐嘉声;钱方;妥彦峰;牟光庆;69-73
纳米二氧化硅改性聚乙烯醇/淀粉复合膜的制备及性能研究李倩文;杜聪;74-79
常见食材吸附胆酸盐和可供肠道吸收葡萄糖的研究刘品华;杨晓丽;冯亚娟;尤双梅;夏婉秋;80-85
调味山药片真空微波干燥特性及其动力学模型李定金;段振华;刘艳;朱香澔;杨玉霞;兰艳丽;段秋霞;86-92
响应面法优化甘薯茎叶固体饮料配方的研究隋伟策;木泰华;宋振;孙红男;杨海燕;93-98
氨糖软骨素钙片湿法制粒的工艺研究刘汝萃;范书琴;张建全;姜艳艳;99-102肉类研究篇
潮汕猪肉脯加工过程中蛋白质的降解研究徐玉婷;曾晓房;白卫东;董华发;陈晓如;杨晓雯;陈海光;103-108
山药多糖对罗非鱼冷藏保鲜的影响林斌;108-112
河豚鱼的营养价值及副产物可利用性的研究现状郭芮;张晓梅;苏红;刘红英;113-116
深海鳕鱼皮胶原蛋白粉酶解工艺研究米顺利;易湘茜;高程海;邓家刚;117-121粮食与油脂篇
稻谷储藏过程中主要品质的变化研究张欣;施利利;汤云龙;汪楠;汪健;柳刚刚;张琴;漆国杰;122-125
谷外糙米含量对稻谷储藏品质的影响张玉荣;孙杰;王一荣;侯文珊;田君丽;126-130
制粉方式对糯米粉品质的影响朱文昌;丁文平;庄坤;王国珍;陶倩;131-136
糯米粉理化指标对其回生特性的影响陶倩;徐瑶;丁文平;庄坤;137-141
酶处理磷酸化玉米粉的制备工艺研究王香丽;刘洁;卢二帅;谢军红;刘亚伟;142-148
挤压机螺杆性能参数对脱胚玉米热特性影响研究于双双;范玉艳;陈善峰;马成业;149-153
玉米发酵面条的研制侯普馨;靳烨;侯艳茹;冯志燕;苏琳;154-159
玉米粉喷射液化工艺优化杨志强;孟悦;159-164提取物与应用篇
铁棍山药多糖纯化及抗氧化活性王远辉;余晓宇;165-172+180
响应面法优化鳞柄小奥德蘑多糖的提取及其理化性质和营养成分初探马贺;刘岱尧;龙瑞;崔成伟;王琦;173-180
不同加工处理对玉竹黄酮抗氧化活性的影响研究夏光辉;李新华;王晓雅;181-185
九龙虫黄酮提取工艺及抗氧化特性凃思婷;潘进权;林婷婷;186-191
不同方法对酸枣果实环磷酸腺苷提取效果的比较张莹莹;毛向红;张建英;192-195
大孔吸附树脂富集纯化罗汉果茎叶中山奈苷的工艺研究仲冉;何珺;徐洋;陈震;王黔阳;196-200
超滤-纳滤联用优化聚苹果酸的分离纯化工艺王帅;孙爱友;赵廷彬;桑娜;乔长晟;201-207
米曲霉花生粕曲酶解制备抗氧化物的研究阎欲晓;许力丹;赵敏;杨旸;208-212
丁香酚对金黄色葡萄球菌MDH和SDH酶活力的影响李海贤;马艳玲;曾荣;213-217
牛蒡根中蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂筛选及降血糖活性评价崔珏;范存颖;217-222
洋葱多肽对四氧嘧啶糖尿病小鼠的影响谭珺隽;曹聪;柯尊军;高其双;彭霞;周华;刘阳;223-226
不同提取方式对辣木籽油品质影响分析吕秋冰;向泽攀;徐向波;戢得蓉;邓兰;宋登高;226-231添加剂与调味品篇
改性壳聚糖复合微球的制备薛海燕;仇旭东;232-237
菊粉对面团流变性及冷冻面团烘焙特性的影响王洋洋;李芳;王学东;陈挚;唐晨希;周建军;238-244
几种食用胶对小麦淀粉粉丝品质的影响钟远爱;唐小俊;魏振承;朱荣业;张雁;邹利运;马永轩;245-250食品安全与检测篇
水牛乳稀奶油及其酶解产物挥发性风味物质分析冯玲;农皓如;黄丽;杨攀;曾庆坤;李玲;251-254
山西清香型宗酒原酒与成品酒香气成分及其感官分析郝飞龙;范莹;延莎;云少君;王晓闻;樊玮鑫;郑福平;255-261
基于低场核磁共振技术襄阳大头菜水分含量的测定邹金;吴竞;赵楠;周书楠;赵慧君;郭壮;262-267
快速检测铁离子方法的研究韩晓红;郭晓华;王丹丹;王俊平;267-271
青钱柳叶总黄酮、总三萜及粗多糖的快速检测方法研究杨勇;范罗嫡;胡明华;马方励;朱艳红;杨海;272-277
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定芦笋保健食品中L-茶氨酸和γ-氨基丁酸刘晓茂;杨志伟;崔宗岩;李响;张进杰;曹彦忠;周太刚;郑旭静;277-281
基于红外光谱技术的银耳产地识别研究陈丽娟;雷激;叶丹;顾世;李晓玉;282-287
基于SDS-PAGE对蜂蜜中蛋白质的研究李静媛;赵方圆;288-293
HPLC和GC-MS/MS测定食用油中4种多环芳烃的方法比较康翠欣;宋雅东;朱静璇;侯靖;卢跃鹏;曾慧君;江小明;294-299
高效液相色谱-二极管阵列检测器测定橄榄油中角鲨烯含量的条件优化鲍会梅;300-305
甘蔗中杀虫双农药残留前处理方法优化及检测盘杨桂;韦英亮;江燕;306-309
SERS法快速检测食品中新红王乐;郑新华;尚贞海;陈晞;张爱霞;何桂华;310-314
分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定输印尼大蒜中5种农药残留陈君义;王毅谦;孙慧宇;陆慧媛;殷冉;高玲;王伟;王云飞;315-319
呕吐毒素和玉米赤霉烯酮样品前处理因素探讨王丽娟;梁利军;俞寅;319-322