目录
生物工程篇
航天诱变菌株JH-R23产虾青素培养条件优化杨素晶;蹇华丽;魏锋;张海明;王小燕;1-8
地衣芽孢杆菌SD1482发酵鱿鱼下脚料的实验室工艺研究邓爱华;汤须崇;王云;谢鹏;9-15
几丁质脱乙酰酶MCDA01的固定化及应用研究安佳;陈梦;刘耀东;丁志雯;黄志发;刘姝;杨光;房耀维;16-22
酶解小龙虾副产物蛋白制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究唐志红;余良;贺晓丽;孙雍荣;温少红;王俊坤;23-27
食品开发篇
复合保鲜剂对无核白葡萄保鲜效果研究左志强;何庆;吴斌;魏佳;张政;陈燕;28-35
鱼鳞抗冻多肽预处理减少樱桃冻害的研究党美珠;徐亚伟;丁双燕;王萍;张潇;李春美;隋继学;36-41
基于细胞壁特性改变的猕猴桃果实软化机制研究罗白玲;马丽娜;韩璐;王婷婷;刘敦华;42-48
不同干燥方式对猕猴桃干品质的影响周梦琪;陈昌琳;孟嘉珺;刘怡君;邓莎;吕远平;49-55
均匀设计法优化柞蚕蛹蛋白的超声波改性工艺丁雨欣;高艳慧;李春强;岳喜庆;邵俊花;55-63
长保质期发酵乳低聚肽的特征分析贾迪;吴秀英;李洪亮;陈建国;郑丽君;杨畅;郭燕;马海然;64-68
喷雾干燥与冷冻干燥对蛋清粉功能特性的影响冉乐童;郭丹郡;胥伟;吴彬彬;王宏勋;易阳;69-73
热诱导对皮蛋腌制过程中蛋清物化性质的影响邓汶欣;王洋;周翔宇;刘自山;叶阳;74-80
基于广泛靶向代谢组学的乌龙茶加工过程中差异代谢物分析唐邦明;吴阳风;陈迪;王亚慧;杨柳青;林金科;孙云;吴亮宇;81-89
超声辅助技术开发新型黑茶酒袁子杰;秦洋;杨凤英;邓志萍;90-97
无醇啤酒酿造特性的研究概况朱笑广;曹静;战雯丽;崔云前;98-103
桑葚米酒酿造工艺优化及其品质分析张阳阳;侯贺丽;王荣荣;王家东;苏星月;103-108
不同高压均质条件对脐橙汁稳定性及品质的影响冯春连;杨文侠;朱博;孙浩;吴慧英;陈昕;109-115
肉类研究篇
腌制处理对冷冻恩施黑猪肉品质的影响丽蕊;熊哲民;杨江;易荣;王海滨;廖鄂;彭利娟;116-123
不同真空浸渍压力对涨发猪蹄筋贮藏稳定性和微观结构的影响曹健;汤海莲;许伟;杜林;黄佳斌;王恒鹏;124-129
预处理及熟制程度对河蟹品质的影响孙颖瑛;边之浛;许艳顺;余达威;姜启兴;夏文水;130-135
巴河莲藕粉对白鲢鱼糜制品品质的影响胡曼子;周雨琪;罗忆芝;陈思颖;杨妍玉;马思遥;胡婷;136-141
粮食与油脂篇
50%甘薯生浆馒头的品质改良张敏;姜丽君;邓雨欣;索文静;宋佳琳;谭朕;张信;李宏军;142-148
热烫联合粉碎处理对黑青稞全麦粉特性的影响白术群;王晓东;李卢;李喜宏;贾红霞;149-154
迷迭香提取物对薏仁米贮藏过程中油脂氧化的影响魏林;155-160
大豆储藏过程中浸油赤变的研究进展刘以晴;黄亚伟;王若兰;李浩杰;盛强;曹志帅;160-165
提取物与应用篇
玛咖不同部位多糖的提取与表征高玉梅;方得丽;魏金超;颜穗桐;杨秀峰;陈芮;166-170
3种提取方法对大球盖菇粗多糖抗氧化性能的影响卢琪;薛淑静;杨德;王少华;李露;171-178
莲蓬多酚的提取工艺优化、鉴定及抗氧化活性研究文雨欣;李冰;郑青松;麦家明;何婷;翟永贞;张霞;方嘉沁;179-187+194
虫草参多酚提取物对羟基自由基介导的2-脱氧核糖裂解的抑制作用李望;杨文艺;孔霄;洪玥;张天阳;李媛丽;刘青;高春燕;188-194
响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取葛根中黄酮及其抗氧化分析刘洋旋;吕庆云;党允卓;金舟;程建平;田小海;195-202
超声辅助离子液体提取藜麦麸皮总皂苷及其抑菌活性研究魏然;林萱;周凯旋;成昕龙;张晓富;赵文;203-209
百色红茶总黄酮提取工艺优化及理化性质研究黄东滨;李珊;秦高燕;潘笑欢;钟琼林;冼丽清;210-217
基于不同提取方法的柠檬香茅挥发油成分比较与分析罗婷;白娟;徐潇;伍毅;仁醒龙;王晶;218-223
迷迭香提取物稳定性研究王金香;李云聪;田洪;牛志平;224-228
添加剂与调味品篇
不同相对分子质量的糖对乳清分离蛋白糖基化反应产物功能特性的影响陈澄;赵璟仪;杨姣;秦新光;张海枝;刘刚;229-235
虾青素-酪蛋白纳米复合物的制备、表征及稳定性赵英源;邓玉程;汤中义;雷盼茹;杨汶龙;王高伟;李瑞芳;236-243
地皮菜糖蛋白-硒复合物的制备、结构表征及抗氧化性研究东方;王鑫;张梦媛;向琼;王珍珍;朱孟蕾;李嘉鑫;郁志芳;244-251
豆腐柴叶果胶凝胶流变特性及其在吞咽障碍食品中的应用研究陈晔;李静雯;李晓;段飞霞;252-258
黄原胶-瓜尔豆胶混合物对水包油型乳状液稳定性的影响黄斐;张玲;259-263
姜黄素的功能特性及其在食品领域的应用现状苟梦星;卢安琪;翟江洋;264-268
海鲜风味调味料的制备及其氨基酸组成分析方旭波;宋诗军;沈钉;陈启航;吴宇;陈小娥;269-273
食品安全与检测篇
基于壳聚糖/Hb/炭气凝胶-Au/GCE传感器检测过氧化氢张丽媛;274-279
国标法检测婴幼儿乳粉中VB12影响因素分析王晶;王红丹;芦云;李玲;薛晓晶;280-284
ICP-MS/MS检测婴幼儿辅食营养补充品中9种重金属残留安永鹏;丁轲;林立;宋杰;杨彦丽;栗志伟;285-291
催化动力学光度法测定鲜香菇中痕量镉郭楠楠;段秋虹;291-295
微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定茶叶中18种元素刘烨;吴卫国;梁军;郭沛;赵龙;肖利;赵子冰;296-301
励磁等电位法检测饼干中焦亚硫酸钠的研究杨哪;周宇益;徐振林;孟嫚;陈新文;孙远明;302-306+313
同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定板栗中16种真菌毒素王权帅;孙卫明;307-313
食品中呕吐毒素检测方法的研究进展朱海华;张梦雪;胡骁飞;王鋆坦;郭碧珊;王法云;王慧;314-320
环境条件对熟成肉中腐败菌液化沙雷氏菌的群体感应现象及生物膜形成的影响郑瑞生;邹菊琴;王曲芳;王友强;苏昆轮;林松丁;321-325